田畑の広がる穏やかな環境の中に建つ自然派レストラン・アムール。この店に定番メニューはありません。それは、その日一番の素材を楽しんでいただきたいというオーナーシェフの想いからで、メニューは「本日のおすすめ」という形で紹介。いつ訪れても違った旬の素材を活かした料理を楽しめるのが魅力です。写真はある日の前菜で、素材は、日本一美味しい吉良町 糟谷茂隆さんのフルーツトマトに、紀州 須佐見漁港の1本釣りの初カツオ、その他に紅芯大根、うるい、ピスタチオ、デトロイトなど。ソースは、バルサミコ酢とジェノベーゼ、ビーツのフレンチドレッシング風味。酸味と旨味が効いた珠玉の一品。