鵜飼舟に乗った鵜匠が鵜を訓練し、川魚を捕らせる古代漁法です。鵜飼舟にはそれぞれ鵜匠と船頭が乗り込み、10羽の鵜を鵜匠があやつります。「ホーウホーウ」と威勢のよい鵜匠のかけ声、水中と鵜匠の手元を何度でも行き来する鵜。ライトアップされた国宝犬山城を背景に、1300年もの伝統を誇る、幻想的な歴史絵巻が目の前でくり広げられます。また、より気軽に鵜飼を楽しんでいただく為、「昼鵜飼」も実施してい ます。