【和田金】霜降りの松阪牛を作り上げた老舗店

松阪牛ならではの濃厚な旨味と香りを味わうなら、「寿き焼」がオススメ！少し厚めに切った松阪肉をほどよい温度でじんわり焼いていくのが、和田金の伝統です。

上質な菊炭と南部鉄で作られた重厚な鉄鍋で焼いていきます。砂糖とたまりとほんの少しの昆布出汁が、松阪牛そのものの旨味を引き出してくれます。食べ頃の見極めは、焼き手（仲居さん）にお任せ！

他、松阪牛のステーキを味わう「ステーキセット」や「シャトーブリアンコース」も人気。1頭からわずかにしか取れない希少な部位をはじめ、和田金選りすぐりの味と香り、食感を楽しむことができます。