【矢場とん 矢場町本店】名古屋名物代表の味噌カツ

名古屋メシの中でもランキング上位を争う味噌カツ。その中でもトップに君臨するほど根付いているのが、ブタのキャラクターが目印の『矢場とん』。

メニューは、みそカツ丼の他、鉄板とんかつ、わらじとんかつ、串かつ、カレーライスなど多彩。矢場とんのみそだれは、みその旨みが豚の身や脂の甘さを引き立たせます。地元の人が日頃よく食べるみそかつよりライトな味わいで、本物の赤みそだれに慣れていない観光客にも食べやすいと評判です。

みそかつのルーツは『矢場とん』初代店主が外食した際の経験を元に生み出したイマジネーションの産物ですが、そこからの拡がりはすさまじく今では愛知・岐阜・三重の東海地方にあるとんかつ屋でみそかつがない店の方が少ないかもしれません。

美味しいみそかつを作るにはバランスが非常に重要で、ポイントは厳選された食材を使用すること、とんかつの揚げ方、決め手のみそだれにあります。南九州産の豚肉を使用しているほか、小麦やパン粉まで厳しく選別。くどくならないように衣はカラッと揚げ、豚肉の旨味を引き出す甘めのたれはもちろん門外不出の逸品です。

矢場とんに来たら“わらじとんかつ”を食べよう

「わらじとんかつ」は藁でできた履物“わらじ”と同じぐらいのサイズ感、同店で出しているローストンカツのほぼ2倍の大きさで迫力満点、初見なら想像を超えるビッグサイズです。みそだれだけでなくソースも選べ、ハーフ＆ハーフなら2種類の味が楽しめるのも魅力です。濃い味なのにそのままでも案外ペロッといけちゃうとんかつですが、すりごまや辛子などの薬味をつけて味変するのもまた乙。一口目よりも二口目、と食べ終わるまでずっと美味しさが発見できるのも『矢場とん』ならではです。

さらにもう一つ注目しておきたいのが矢場とんオリジナルキャラクターである「ぶーちゃん」グッズ。Tシャツやマグカップ、ハンドタオルやクリアファイルなど様々なグッズも販売されている。

• 名　称

  矢場とん 矢場町本店

• 住　所

  愛知県名古屋市中区大須 3-6-18

• 営業時間

  11:00～21:00

• 定 休 日

  年中無休

• W E B

  https://www.yabaton.com

• 電話番号

  052–252-8810